Новини от индустрията
-
С автоматизирано оборудване занаятчийските пекарни могат да увеличат мащаба си, без да се разпродават.
Автоматизацията може да изглежда като антитеза на занаятчийството.Може ли хлябът да бъде занаятчийски, ако се произвежда на оборудване?С днешните технологии отговорът може просто да е „Да“, а с потребителското търсене на занаятчии отговорът може да звучи по-скоро като „Трябва да бъде“.„Ау...Прочетете още -
Оформяне на тестото
Независимо дали крайната форма е дълъг труп или заоблена ролка, формоването за консистенция при високи скорости изисква прецизност и контрол.Прецизността гарантира, че топките тесто се доставят в правилната позиция за повтарящо се оформяне.Контролите поддържат формата на всяка част и запазват пр...Прочетете още -
Високоскоростните разделители премахват напрежението от операторите
Тъй като производствените линии в търговските пекарни летят по-бързо, качеството на продукта не може да пострада при увеличаване на производителността.При разделителя това зависи от точните тегла на тестото и от това, че клетъчната структура на тестото не се уврежда — или повредата е сведена до минимум — докато се реже.Балансирането на тези...Прочетете още
